新竹學府路【超人氣豬肝麵】粉嫩豬肝

隱身在學府路441巷內的麵攤是在網路上看到才知道的，雖然在住家附近，不過小巷內卻從沒經過也從不知道，店家營業時間每天早上6點到1點左右，周日休息，生意很好，招牌是豬肝麵。早上跟李先生要投票前先出發吃個早午餐。

豬肝湯，清爽湯頭，豬肝口感粉嫩粉嫩，一點都不柴也沒有腥味，口感很好。

餛飩麵+蛋，店家的湯頭都有加上特製的豆瓣醬，李先生不愛這湯頭，餛飩內餡原味好吃，蛋包則是半熟的蛋黃。很多人都是點豬肝+蛋包，健康滿點。

我也是偏號清爽的湯頭，所以點了乾麵+豬肝湯，乾麵也是加了店家特製的豆瓣，豆瓣味道很像新竹公園附近的黃家乾麵，這種豆瓣醬在新竹目前嘗過有3間店家，現煮麵條口感不錯，可惜糊糊的感覺煮麵水影響了麵的口感。

很貼心的湯青菜，竟然有A菜跟空心菜混合，一次可以吃到2種青菜，也是淋上店家的黑豆瓣醬。

今日花費155元，豬皮也是店家招牌，可惜我們2個都不愛所以連點來嘗的勇氣都沒有。